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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。